Katalytische Hydrierung pflanzlicher Öle und Fette

In der Industrie wird die Hydrierung je nach Hydrierungsgrad von Ölen und Fetten üblicherweise in Extrem- und Selektivhydrierung unterteilt. Die extreme Hydrierung wird hauptsächlich zur Herstellung von technischen Ölen wie Seifenölen und Rohölen für die Herstellung von Stearinsäure verwendet. Hauptzweck der Selektivhydrierung ist die Gewinnung von Rohfetten für die Weiterverarbeitung von Ölen und Fetten wie Backfett, Margarine, Kakaobutter etc.
Fette und Wasserstoff reagieren unter normalen Bedingungen nicht und die Hydrierung kann nur in Gegenwart eines Katalysators stattfinden.
Die Anwesenheit eines Katalysators verringert die Aktivierungsenergie der Hydrierungsreaktion stark, wodurch die Hydrierungsreaktion ablaufen kann.